Graudaugu ēdieni - autoru kolektīvs, Bādvilbelas (Vācija) Uztura pētniecības biedrības izdevums

Kā pagatavot graudaugu ēdienus, lai tie būtu garšīgi un arī veselīgi?

Šajā grāmatā aprakstītas 10 dažādas graudaugu kultūras un sēklas, un pat iesācējs virtuvē sev atradīs piemērotāko un garšīgāko recepti no pilngraudiem, putraimiem vai ātri pagatavojamiem graudiem – atkarībā no savām vēlmēm, iespējām un veselības stāvokļa.

Uzmanība pievērsta graudaugu sagatavošanai tā, lai ēdiens spēcinātu cilvēka gremošanu un organismam būtu iespējami pilnvērtīgāk. Tāpēc grāmatā sniegti padomi graudu mērcēšanai pirms gatavošanas, tos atraisot, gatavošanas ilgumam un pēcbriedei. Tik pat svarīgas ir garšvielas, kuras katrs cilvēks ēdienam var pievienot pēc savas gaumes. Tomēr atsevišķā grāmatas nodaļā ir ieteikumi graudaugu labai saderībai ar kādu garšaugu vai garšvielu.

Jūs atradīsit dažādu tautu tradicionālu ēdienu receptes: putras, picas, sviestmaizes, salātus, saldēdienus un dzērienus.

Agronome un šīs grāmatas tulkotāja Ilze Žola pievienojusi četras receptes, kuras viņas mājās gatavo kopš bērnības.

 ________

Uztura pētniecības biedrība ir bezpeļņas organizācija, kuru 1970. gadā nodibināja ārsts Udo Renzenbrinks (Udo Renzenbrink) ar nolūku pētīt un popularizēt šajos pētījumos balstītu informāciju par veselīgiem, dabiskiem un ekoloģiski tīriem produktiem un holistisku ēšanu. Grupas birojs atrodas Bad Vilbelā (Vācijā), un grupas darbība notiek Reinas un Mainas reģionā. Zinātnieki ir neatkarīgi un ne ekonomika, ne kāds uzņēmums viņus neietekmē, viņu darbs ir atlīdzināts no biedru iemaksām un ziedojumiem. Zinātnieku darbs un secinājumi balstās antroposofijas atziņās.  

• Uztura pētniecības biedrības valde

Dr. Petra Kūne (Dr. Petra Kühne), Uztura pētniecības biedrības valdes priekšsēdētāja un darba administratore, agronomijas zinātņu doktore, uzturzinātniece. Darbojas pētnieku grupā kopš 1993. gada. Vada seminārus, ir vairāku grāmatu un periodikas publikāciju autore, “Uztura avīzes” (Ernährungsrundbrief) redaktore. Precējusies, audzina trīs bērnus.

Marianne Nīče (Marianne Nitsche), diplomēta ekonomiste, bērnu audzināšanas metodiķe bērnudārzā, pētniecības tematu iniciatore, lektore, regulāri publicējas “Uztura avīzē” (Ernährungsrundbrief). Pētnieku grupā darbojas kopš 1996. gada. Precējusies, audzina divus bērnus.

• Padomnieki

Padomnieki konsultē Uztura pētniecības biedrību specifiskos jautājumos. Biedrības valde tiekas ar padomniekiem, lai paustu jaunas pētniecības idejas un diskutētu par pētījumu specifiskiem rezultātiem.  

Tomas Bišofs (Thomas Bischoff), diplomēts ekoloģiska uztura zinātnieks (Dipl. Oecotrophologe) un pavārs. Precējies, audzina divus bērnus.

Izabella Hildermane (Isabell Hildermann), agronome un dzirnavniece, strādā Špīlbergeras dzirnavās, absolvējusi Uztura pētniecības biedrības kursus “Uzturs, balstīts antropozofijas atziņās”.

Renāte Lendle (Renata Lendle), diplomēta bioloģe, biedrības biroja administratore, Vīsbādenes Biodinamiskās lauksaimniecības veicināšanas biedrības vadītāja. Precējusies, audzina trīs bērnus.

Astrīda Šmita-Doso (Astrid Schmitt-Dossou), diplomēta ekoloģiska uztura zinātniece (Dipl. Oecotrophologin), mācījusies biodinamisko dārzkopību, skolotāja pieaugušo tālākizglītības skolā, publicējas “Uztura avīzes” izdevumos. Precējusies.

Georgs Sedlmaijers (Georg Sedlmaier), Biedrības “Par veselīgu pārtiku” (Interessengemeinschaft für gesunde Lebensmittel) dibinātājs, Uztura pētniecības biedrības sabiedrisko attiecību konsultants. Precējies, audzina divus bērnus.

Dr. Pēteris Štolcs (Dr. Peter Stolz) ķīmiķis, strādā dažādu pārtikas produktu pētniecībā. Precējies, audzina divus bērnus.